Skär upp valfria bär, men varför inte färska hallon, jordgubbar, björnbär och blåbär? Slå en sabayonne genom att ta 8 äggulor, 2 dl socker och 3 dl vitt vin, gärna Chabli eller vit Bourgogne. Blanda detta i en kastrull eller bunke och ställ på ett vattenbad. Vispa tills du ser ränder från vispen i smeten. Ta då av den och fortsätt vispa ett tag till, tills den svalnar något. Häll såsen på bären, ställ direkt in i ugn på 250° grill och med ugnsluckan delvis öppne, gratinera dem i ca 5 minuter eller tills de fått fin färg. Easy piecy!