Schezuan-jul-middag? Ja, varför inte. En klok medarbetare kom med idén och ingen kunde bli gladare än jag. Förra årets julbord på stan innehöll allt från hostandes gubbar med knubbiga fingrar som grävde runt bland faten, så man helt tappade aptiten till andra gubbar som skrek väldigt fula ord anspelandes på det kvinnliga könsorganet, för att jag bara trängde mig jättelite. Nej, ta hem Kina-kocken och skippa köttbullar, korv och sylta så slipper du få känslan av deja-vu när väl julafton kommer och det blir som en härlig överraskning att få smaka på mammas Jansson.

Då jag inte är riktig kock, kokerska, kokboksförfattare eller matuppfinnare utan endast ägnar mig åt "kökskaraoke" så försöker jag inte tolka någon av Widegårds utmärkta rätter. Inte heller vågar jag lägga ut något av de recept han skickat mig, men jag kan bjuda på hur jag brukar göra dumplings:

 

1 pkt färdiga dumplingplattor från någon tjing-tjongaffär i Luntmakargatan-kvarteren (finns otaliga)

gör en färs på antingen räkor eller kyckling som du blandar ner färsk ingefära, koriander, purjo, 1 vitlöksklyfta,1 liten bit färsk chili 1 äggula i samt lite sesamolja. Man behöver inte mycket av varje. Lägg sedan en klick på ena sidan av arket, Vik över fyllingen och fäst ihop det med lite vatten som penslar på kanten.

 

Doppa i Dim Sum-sås:

3 msk soja

2 msk risvinäger

1 msk sesamolja

2 cm finskuren purjo

riven ingefära

lite socker

Det är i och för sig så fantastiskt gott så dubbla såsmängden på en gång! Säkert bra som bakis-dricka!

 

Övriga rätter som vi tryckte i och på julmiddagen var både sötsyrliga revbensspjäll, ångad schezuan-fisk, vårrullar, grönsaksrätter med aubergine, blommande gräslök och ingefärsdoftande green beans, spicy cucumber salad och mycket mer. Det avslutades med en vit-glögg-pannacotta med vinterfruktsallad. Nej, jag kommer inte kunna gå ner i vikt i år heller! Damn!