Spenat och Pecorinopaj
Överdrivet mycket färsk spenat, stek i olivolja så den mjuknar
Gör en pajdeg på 3 dl dinkelmjöl, 150 g smör och 1 ägg, tryck ut i form med löstagbar kant
Gör en smet på 4 ägg, överdrivet mycket riven pecorino, 4 dl mjölk (erkänner tog lite grädde också) samt spenaten. Salt och peppar. Häll i formen. Halvera några körsbärstomater och tryck ner. Grädda i 200° i ca 30 min.
Servera med rökt lax till.
Kommentarer
Trackback