Grillad kalvfile med gremolata, dinkel och grönsaker
kalvfile, vitlök, dinkelgryn, purjo, gul paprika, gul lök, körsbärstomater, zucchini, buffelmozzarella, kalvbuljong, persilja, vitlök, citronskal, olivolja
Torka av kalven, gnid in den med lite vitlök och citronzest. Grilla den hel. Gör en gremolata genom att hacka en kruka bladpersilja, citronzest och saft från en hel citron, två krossade vitlöksklyftor och blanda sist i olivolja till önskad konsistens. Lägg detta på köttet efter det skurits upp. Skär upp och grilla grönsakerna på grillen.
Koka dinkeln i kalvbuljong enligt kokanvisningar på paketet. Blanda i grönsakerna och skär upp buffelmozzarella och blanda i.
Kommentarer
Trackback