Enklaste vardagsmiddagen. Utbankade kycklingfiléer med tomatsås, mozzarella och basilika. Som en caprese eller som en bättre pizzafyllning. 

 

6 kycklingfiléer, utbankade

2 burkar körsbärstomater på burk

1 stor gul lök

vitlök

basilika

buffelmozzarella

rött vin, rödvinsvinäger

pasta, parmesan

 

Stek finhackad lök och vitlök, slå på tomaterna. Slå på en skvätt rött vin och en skvätt rödvinsvinäger, salt och peppar och låt koka ihop ca 20 min. Hacka färsk basilika och lägg i såsen. Steka kycklingen på båda sidor, lägg på tjocka skivor mozzarella och häll sedan på tomatsåsen. Servera med pasta med karljohansvamp och mycket riven parmesan.