Tarte flambée
Såg ett väldigt inspirerande matprogram från Alsace från var tarte flambée härstammar och kom också såklart att tänka på en av mina favoritkrogar Chez Betty som brukar servera detsamma.
Här en snabbvariant, bra som tilltugg när gäster kommer och hugger sitt första glas eller när man behöver slafsa i sig något salt dagen efter man tagit fler än detta första glas.
Fryst smördeg. Kavla ut tunt.
Bred på ett lager creme fraiche.
Plocka bladen från brysselkål.
Stek pancetta i panna, lägg i brysselkålsbladen en kort stund och rör runt.
Lägg detta på tarten. Riv pecorino och strö på. Grädda tills den är gyllenbrun. Ät.
( man kan också strimla gul lök och steka den och lägga på. Det är mer likt originalet, men kan vara struligt att stinka lök hela kvällen )
Kommentarer
Trackback