Kalvstek med soltorkad tomatpesto
1 kalvstek. Marinera den i ett dygn i vitt vin, salt, peppar och färsk salvia. Kör sedan hel i ugn på 150° tills innertemperaturen når 58-60°.
1 burk soltorkade tomater
1 burk medelstora kapris
1 kruka basilika
1 påse pinjenötter
Rosta kaprisen i pannan. Rosta pinjenötterna. Kör alla ingredienser i food processor ihop med lagom mängd olivolja (ca 1-2 dl) och servera på den fint uppskurna kalven. Denna mix fungerar bra till pasta också. Går även att köra ner feta eller parmesan i.
Kommentarer
Trackback